SZAFI REFORM Rostkeverék szénhidrát-csökkentett termékekhez 500 g

A Szafi Reform Szénhidrát-csökkentett termékekhez rostkeverék egy rostban gazdag gluténmentes, ízesítés nélküli natúr rostkeverék, amelyet más lisztekhez adagolva jelentősen csökkenthetjük a készétel szénhidráttartalmát.

Önmagában is használható, készíthető belőle bármilyen kenyérféle, péksütemény, piskóta, kalács stb…

* A felhasználási javaslatban megadott receptúra alapján. Citromlé és tojásfehérjepor nélkül, és szódabikarbónával készítve.

100 g lisztkeverék energiatartalmából 733 kJ/183 kcal energia származik élelmi rostokból.
100 g kenyér energiatartalmából 185 kJ/46 kcal energia származik élelmi rostokból.
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.

Felhasználási javaslat:

Rostban gazdag kenyér recept (97 %-al csökkentett szénhidrát-tartalmú gluténmentes kenyér):

Hozzávalók:

• 75 g Szafi Reform szénhidrát csökkentett termékekhez rostkeverék
• 12 g Szafi Reform bambuszrost liszt
• 12 g foszfátmentes sütőpor (3 gramm szódabikarbónával helyettesíthető)
• 3 g só
• 2-4 g szárított őrölt fokhagyma (vagy más fűszerkeverék)
• 3 db M-es tojás
• 3 db M-es tojásfehérje
• 90 g langyos víz (20 g vizet helyettesíthetünk 20 g frissen facsart citromlével, úgy még finomabb, lukacsosabb, és fehérebb színű lesz!)

Továbbá adható hozzá 1 tk. tojásfehérjepor, hogy szárazabb legyen a belseje.

Ez egy alap kenyér recept, ízlés szerint tovább turbózható: magokkal, szárított vöröshagymával, aszalt paradicsommal, olívabogyóval stb…

Elkészítés:

• A száraz és folyékony hozzávalókat külön edényben keverjük el, majd dolgozzuk össze.
• 5 perc pihentetés után, a tésztából nedves kézzel formázzunk kenyeret, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
• Formázható belőle bagett, zsemle, császárzsemle és kifli is, úgy 4 db. jön ki belőle.
• Tetejét éles késsel vágjuk be mélyen.

Sütés:

• Előmelegített 175 fokos légkeveréses sütőben 60-65 perc.
• Kifli, zsemle és bagett esetén 175 fokos légkeveréses sütőben 35 perc.
• Rácson hagyjuk kihűlni, és csak akkor vágjuk fel, ha már teljesen kihűlt!

Összetevők: Bambuszrost, útifűmaghéj, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), sűrítő anyag (konjak gumi).